いろいろきのこのキッシュレシピ・作り方

Name: いろいろきのこのキッシュ
Yield: 20cm1個
Ingredients: （タルト生地）; 薄力粉 110g; 無塩バター（1cmに切り冷凍庫で冷やす） 60g; 冷水 大さじ2; 塩 小さじ1/3; （フィリング）; マッシュルーム（薄切り） 100g; エリンギ（薄切り） 1本; ベーコン（短冊切り） 30g; 玉ねぎ（薄切り） 1/4個; バター（有塩でも無塩でも） 大さじ1; （A）; 牛乳 50cc; 生クリーム 50cc; 卵 M1個; ピザ用チーズ 25g; 塩こしょう 適量

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きのこ類が美味しい秋にぴったりのおもてなしキッシュです。

みんながつくった数 2件

材料（20cm1個人分）

（タルト生地）

薄力粉: 110g

無塩バター（1cmに切り冷凍庫で冷やす）: 60g

冷水: 大さじ2

塩: 小さじ1/3

（フィリング）

マッシュルーム（薄切り）: 100g

エリンギ（薄切り）: 1本

ベーコン（短冊切り）: 30g

玉ねぎ（薄切り）: 1/4個

バター（有塩でも無塩でも）: 大さじ1

（A）

牛乳: 50cc

生クリーム: 50cc

卵: M1個

ピザ用チーズ: 25g

塩こしょう: 適量

作り方

1

タルト生地を作る。水以外をフードプロセッサーにかけ、バターが米粒大になるまで撹拌する。水を加えて撹拌し、まとまったら台に取り出して軽く捏ねる。ラップで包み冷蔵庫で1時間寝かせる。
2

タルト型にバター（分量外）を薄く塗って冷凍庫で冷やし、バターが固まったら強力粉をふるう。生地を麺棒でタルト型より一回り大きく伸ばし、型に敷き詰め、はみ出た余分な生地を落とす。
3

タルト生地の底面にフォークでピケをしてオーブンシートをかぶせる。その上に重石を乗せて200℃で10分、オーブンシートと重石を取ってさらに10分焼く。
4

フライパンにバターの半量入れて玉ねぎを炒める。一旦取り出し、フライパンに残りのバター、ベーコン、きのこ類を入れて炒め、火が通ったら玉ねぎを戻して塩こしょうで味を調える。
5

焼きあがったタルト生地に④をまんべんなく乗せ、よく混ぜ合わせたAを流し入れる。180℃に余熱したオーブンで30～35分、きれいな焼き色が付くまで焼いて出来上がり。