1ヶ月保存OK！バジルペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バジルを洗ってザルにあけ、キッチンペーパー等でよく水気を切る。
   ニンニクは粗みじん切りにする。

2. 2

   ナッツ類をフライパンで焦がさないように乾煎りし、皿にあげる。
   粗熱がとれたらビニール袋に入れ、麺棒などで叩いて砕いておく。

3. 3

   フードプロセッサーにニンニク・ナッツ類・バジル・塩・コショウを入れる。
   上からサラダ油とオリーブオイルを回しかけて、ペースト状になるまで攪拌する。

4. 4

   途中で塩・コショウで味を調える。
   もし粘度が足りないようであればオリーブオイルを少しずつ加えて調整する。

5. 5

   容器に移し、完成。
   
   きざんだバジルは黒く変色するので、保存する場合は容器にオリーブオイル（分量外）を入れて表面を覆う。