イタリアの味！フォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに強力粉（200ccの計量カップ２杯）・ドライイースト・塩・砂糖を入れ、ぬるま湯を少しずつ入れながら混ぜ合わせます。（お湯は150ccを過ぎたあたりから様子をみて加減します）

2. 2

   オリーブオイル大さじ１を加え１０分くらい手でこねて、軽くまとめたら、ボウルにラップをかけ、すこし暖かい場所で１時間ほど寝かせます（一次発酵）

3. 3

   生地が倍くらいに膨らんだら一次発酵完了。

4. 4

   もう一度こねてガス抜きし、生地を４等分して丸めます。

5. 5

   丸めた生地を手で平らに延ばし、乾燥しないように軽くラップをかけて３０分寝かせます（二次発酵）

6. 6

   クッキングシートに生地を乗せ、箸の裏などで軽く数箇所穴を開けて、分量外のオリーブオイルを表面に塗り、クレイジーソルトを振りかけます。

7. 7

   あらかじめ予熱しておいたオーブントースターに入れ、約１５分焼いたら出来上がり。