うまい菜・玉葱・大根の重ね煮 ふのりとじ レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- うまい菜
- １００g
- 玉葱
- ４０g
- 大根
- １．５㎝位
- 生麩
- 1/4本（６０g位）
- ふのり
- ３g
- 干し舞茸
- 適量
- 昆布
- １．５㎝角４～５枚
- 炒り玄米
- 少々
- 白たまり（または醤油）
- 小匙１
作り方
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- 1
- 舞茸はひたひたの水に浸して戻しておく うまい菜は茎と葉に分け茎は２㎝位、葉は大きければ縦に２つに切って１．５㎝位の幅に切る 玉葱は薄切り、大根は厚みを半分にしていちょう切りにする
-
- 2
- 鍋に昆布・舞茸、うまい菜、玉葱、大根の順に重ね入れ炒り玄米を振り入れる うまい菜が軽く浸る程度の水を入れて蓋をし弱火にかける
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- 3
- 大根に火が通ったら醤油を回し入れ再び蓋をししばらく煮る 具に味が馴染んだら４つ位に切った生麩とサッと洗っておいたふのりを入れ、底から返すようにかき混ぜる しばらく蒸らしておく
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