カブのクリームポタージュスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水に鶏がらスープの素、料理酒をいれ、カブ、玉ねぎ、ジャガイモを薄切りにして、加えます。

2. 2

   火に掛けて、材料に火が通り柔らかくなるまで煮ます。

3. 3

   味噌こし用などの小ぶりなザルで、カブなどの材料をつぶして、荒くうらごしします。

4. 4

   再び火に掛けて、時々混ぜながらとろ火で５分ほど温めます。

5. 5

   牛乳（少量は小麦粉をとく用にとっておく）とバターを入れて、さらに温めます。

6. 6

   残しておいた牛乳（冷たいときはレンジで人肌に）に、小麦粉を入れてよく溶かし、鍋に加えて、焦げないようによく混ぜます。

7. 7

   とろみがついてきたら出来上がり。
   乾燥パセリ（分量外）などをあしらってテーブルへ。