蒸し器で手軽に茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しいたけは細切りにします。
   卵はボウルに割り重さを測ります。
   卵液の3倍のだし汁を用意します。
   ※だしパックを熱湯に浸して冷ましたものでもOKです。

2. 2

   ボウルに卵液とだし汁を入れてよく混ぜ、濾します。塩を加えます。

3. 3

   陶器やガラスの器に具を入れ、その上から静かに卵液を注ぎます。
   ※専用の器がなくても、湯呑などでも大丈夫。

4. 4

   蒸し器にクッキングシートを敷き、器にアルミホイルでフタをした器を並べます。
   蒸気が落ちるのを避けるためフタに布巾をかけます。

5. 5

   蒸気のあがった蒸し器を火にかけ、強火で3分、弱火にして10分蒸します。