フライパンで焼き鳥！(もも、ねぎま、皮) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は皮と身に分け、一口サイズに切る。気になる場合は脂の部分をしっかり取り除く。
   白ねぎは3cmくらいに切る

2. 2

   調味料をボウルかポリ袋に入れて混ぜ、切った鶏肉とネギを入れてしっかり揉み込む。冷蔵庫で1時間〜半日くらい寝かせる。

3. 3

   冷蔵庫から取り出したら片栗粉を振り入れ、さらに混ぜる。(工程2で片栗粉も入れてしまっても構いません)

4. 4

   竹串に刺して形を作る。
   肉の漬け汁はあとで使うので残しておく。
   油をひいたフライパンに火をつけ、焼き鳥を並べていく。

5. 5

   焼き色がついてきたら、一つずつ裏返し、蓋をして弱火〜中火で火を通す。

6. 6

   全体に火が通ったら、漬け汁をフライパンに流し込み、トロリとするまで煮立たせる。