鶏を茹でた汁から取る鶏油で作るのがオススメです。市販の鶏油より鶏の甘味やコラーゲンのこっくりした感じが出て美味しくできます。 茹で鶏の汁から取ったので多少塩分が入っているので塩味は様子をみながら調整してください。
さっぱり食べようと鶏を茹でたので、後日茹で汁を冷めた状態で使う料理を作るのに、凝った油を除きたく 鶏油部分でもう一品出来るなと思い品数が増えました。
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鶏油とコラーゲンの照りとコクがあり普通に炒めるより美味しくなりました。