ありあわせの野菜でタンポポオムライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   みじん切りにしたタマネギと、ピーマンのワタと種に、オリーブオイル、塩を加える。
   タマネギが飴色になるまで弱火で炒める。

2. 2

   ヘタをとり半分に切ったミニトマトを、高さの低い耐熱容器に敷き詰める。
   耐熱容器は火元に触れない高さのものを使う。
   耐熱容器に敷いたミニトマトを魚焼き機に入れて、弱火で加熱する。

3. 3

   刻んだピーマンと焼きミニトマトを加えて、具材全体をつぶしながら中火で炒める。
   ケチャップソース①を加えて中火で加熱し、具材全体に絡めながら水気を飛ばす。

4. 4

   炊いた白米を入れて、中火で具材を絡める。
   鍋底に触れず、白米の表面を割るように、さっくり混ぜるとパラパラに仕上がります。

5. 5

   ケチャップライスの味つけを調整する。
   鶏ガラスープの素をかけてうま味を足す。
   パンチが足りなければ黒胡椒をかける。

6. 6

   ケチャップライスをカップ型の容器に移して、押し固めて成形し、皿に盛りつける。
   フライパン全体を拭いて、綺麗にする。

7. 7

   バターを中火で加熱し、フライパンの表面全体に広げながら、水気を飛ばす。
   バターが焦げないように手早く加熱する。

8. 8

   溶き卵を入れて、フライパンを全方向に傾けるよう回して、弱火で炒る。
   炒り加減は半熟の手前、傾けて少し生卵が残る位が目安。

9. 9

   取っ手を叩きながら炒り卵を奥によせる。
   奥側の生地を表面によせて、裏返すきっかけを作る。
   手前側の生地を表面によせる。

10. 10

    火を止めて生地を裏返す。
    生地の奥側に箸を添え、フライパンを手前側に傾けて、生地を転がす要領で全体を裏返す。

11. 11

    箸を添えながら、生地を右側に寄せ、ケチャップライスに乗せる。
    貫通しないように包丁で生地を手早く切り、生地を広げる。

12. 12

    生地の表面全体にケチャップソース②をかけ、ピーマンの上部分、パセリ②を添えて飾り付ける。
    完成。