ハチミツ風味のアクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下ごしらえとして、鯛のウロコと内臓、エラを取り除き、その後に塩大さじ1杯分を振り込む。アサリの砂抜きをする。

2. 2

   強火で温めたフライパンにオリーブ油大さじ1杯分を入れ、みじん切りした1カケラ分のニンニクを香りがたつまで炒め、1の鯛を入れて小さじ1杯の塩を振り、中火で蓋をして2分焼き、裏返えす

3. 3

   白ワインとフライパンのフチに1で砂抜きしたアサリを入れ、塩小さじ1杯分をフライパンに満遍なくかける。

4. 4

   3の上に1センチ幅に切ったニンジンとセロリ、オリーブの実、残りの皮を剥いたニンニクとプチトマトを入れ、残りのオリーブ油と塩を満遍なくかける。

5. 5

   蓋をして弱火で10分加熱。お皿にもって、パセリをおいたら完成