耐熱容器でできる★台湾カステラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を卵黄と卵白に分けて、卵黄は溶きほぐし、卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。

2. 2

   サラダ油を電子レンジ500wで30
   秒温めます。

3. 3

   薄力粉をふるい入れ粉っぽさがなくなるまでぐるぐる混ぜます。

4. 4

   牛乳を入れてぐるぐる混ぜます。

5. 5

   溶いた卵黄を加えぐるぐる混ぜます。

6. 6

   オーブンを160℃に予熱します。
   お湯を沸かしておきます。

7. 7

   【メレンゲ】ハンドミキサー低速で卵白を溶き、細かい泡が出たら砂糖の半量を加えて高速に。ある程度したら残りの砂糖を加えて、角が立たないくらいに泡立てます。

8. 8

   卵黄生地にメレンゲをひとすくい加えてよく混ぜ合わせます。

9. 9

   メレンゲのボウルに生地を全て入れて、泡を潰さないように底から切るように混ぜます。
   全体が混ざってツヤが出たらOK！

10. 10

    耐熱容器+5センチくらいのオーブンシートを型にセット。(生地が膨らむのではみ出ないようにするため)
    
    生地を流し込み、ゆすって空気抜きします。

11. 11

    オーブンで35分ほど焼きます。
    きれいに焼き色がついて、竹串などをさして生地がついてこなければ完成！！