ラム酒香る〜軽めのレーズンパウンド レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   ①卵・バター室温に出しておく。
   (バターは指で押せるくらい十分に柔らかくしておく)
   ②ラム酒にレーズンを浸しておく。
   ③粉類は振るっておく。

2. 2

   オーブンを170℃に余熱する。

3. 3

   バターをホイッパーでふんわり混ぜる。

4. 4

   グラニュー糖を加えて艶が出るまで擦り混ぜる。

5. 5

   溶いた卵を５回くらいに分けて少しづつ加え、その都度しっかり混ぜる。
   白っぽくなり、ふんわりしたマヨネーズみたいなったらOK(^^)

6. 6

   薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダー・塩を加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
   ※さっくり混ぜですが、ここで均等に混ぜないと粉っぽくなるので注意！

7. 7

   バニラエッセンス・浸しておいたレーズンをラム酒ごと入れて、ゴムベラで均等になるようサックリと混ぜ合わせる。

8. 8

   型にクッキングシートを敷き、生地を入れる。真ん中をやや凹ませ、余熱しておいたオーブンで45分焼く。
   ※10分ほど経ったらナイフで真ん中に切り込みを入れると綺麗な形に仕上がります。

9. 9

   ※途中焦げそうだったら、アルミホイルを上に被せて下さい。

10. 10

    焼きあがったらオーブンから取り出し、ふんわりとラップをかぶせておく。

11. 11

    粗熱が取れたら、ラップでピチッと包み、半日〜１日寝かせる。