・水は190でも200でもなく195が良いです。 ・粉は「臼夢(北海道のめぐみ)」を使用。粉が細かいので嫌な感じがしません。 ・メープルシロップを使用。はちみつ・砂糖等では堅くなります。 ・HBはパナソニックさんのSD-BMS106を使用。
全粒粉100%では口が切れそうに硬いパンしか焼けなかったが、砂糖ではなくメープルシロップを使用することで解決。さらに極限まで手間を減らしました。
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