残り野菜をオイスターソースで高級料理 レシピ・作り方

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キキキッチン
色合いが良いと食欲を注ぎますので、より美味しく食べられます

材料（２～３人分）

冷凍エビ（小ぶり）
20個
アスパラ
4本
マイタケ
１パック
パプリカ
3/4個
青ピーマン
1個
玉ねぎ（小ぶり）
1/2個
オイスターソース
大さじ１
ケチャップ
大さじ１
お酢
大さじ１
塩
大さじ１
酒
大さじ１
しょうが
１かけ

作り方

  1. 1
    冷凍エビを水に浸けて、柔らかくなったら、包丁を入れて、筋を取ります。きれいにしたエビをボールに入れて、塩と酒で良く揉んで置きます。
  2. 2
    野菜を食べやすい大きさに切ります。
    しょうがを薄く切ります。
    エビをよく水洗いして、軽く絞ります。
    オイスターソース、ケチャップ、お酢、水大さじ１を混ぜて、タレを作れます。
  3. 3
    鍋に油を敷いて、しょうがを入れます。次はエビを入れて炒めます。すべての野菜を入れて炒めます。野菜に火が通ったら、合わせタレを入れて、よく混ざったら、できあがり。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

強火で炒めると野菜のシャキシャキ感が残ります。 合わせタレはまろやかな味がしますので上品さを出せます。

きっかけ

高級中華料理屋さんでよく「牛肉と秋野菜の黒コショウオイスターソース炒め」見たいの料理がありますね、その上品の味を再現してみようと思って、作ってみました

公開日：2011/08/10
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カテゴリ
パプリカ
料理名
エビと野菜のオイスターソース炒め

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