ローストビーフ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉は常温でI時間寝かす
   
   肉から出た水分をキッチンペーパーで拭く
   
   肉に塩さんつまみをする

2. 2

   フライパンに油大さじ1を入れて、強火で肉を焼いていく。
   （肉塊の表面から深さ1cm 以上の部分までを60℃で2分間以上加熱する）
   アルミホイルで肉を包む　I時間寝かせる

3. 3

   フライパンにすりおろした玉ねぎを入れて、みりん大さじ１
   にんにくチューブ小さじ半分

4. 4

   赤ワイン大さじ１と半分
   醤油大さじ1
   ハチミツ大さじ１

5. 5

   入れて弱火で煮詰めていく。煮詰まったら、バター大さじ１入れて、余熱で混ぜる

6. 6

   肉を切っていく
   
   丼に約200gのご飯を盛る
   
   肉をご飯の上に乗せる
   オリーブオイル小さじ1を肉の上にかける
   ソースを肉の上にかける
   卵黄を中央に乗せる

7. 7

   お好みで
   わさび適量
   粉チーズ適量
   乾燥パセリ適量を
   振りかけて完成