にんじんと豚挽肉の出汁カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヨーグルトとにんじんをミキサーでペースト状にする。鰹節に熱湯300mlを入れ、出汁をとっておく。

2. 2

   玉ねぎをスライス、にんにくと生姜をすりおろす。

3. 3

   油を熱し、クミンシードとチリホールを入れる。クミンシードが泡を立ててきたら、フェンネルを入れ、10秒ほど熱する。

4. 4

   にんにく、生姜を入れる。

5. 5

   にんにく、生姜の香りがたってきたら、玉ねぎを加え、強火でしっかり茶色になるまで炒める。焦げつきそうになったら水（分量外）を少量加えながら炒める。

6. 6

   ヨーグルトとにんじんのペーストを入れて、水分が飛ぶまで中火で炒める。

7. 7

   弱火にし、Aを加えて香りが立つまで炒める

8. 8

   豚ひき肉を加え、中火にし、肉の色が変わるまで炒める。

9. 9

   鰹節で出汁をとった水を入れて沸かしたら、蓋をして15分弱火で煮込む。

10. 10

    塩で味を整える。