酸辣湯風あんかけ豆腐丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐は電子レンジ600Wで
   約2分温めます。
   水分がでるので、しばらく放置しておきます。

2. 2

   生姜を薄く輪切りにして、
   千切りにします。

3. 3

   カニかまは手で粗いめに裂いておきます。

4. 4

   △ボウルに玉子を割り入れて、
   　砂糖子さじ1/2を加えて溶いて　おきます。
   
   ◯片栗粉中さじ1と水中さじ2を合　わし水溶き片栗粉も作っておき　ます。

5. 5

   鍋に水200mlを入れ沸騰させ、2.の生姜3.のカニかまを入れて、☆の材料を投入しひと煮だちさせます。

6. 6

   5.の出汁がグツグツしているところに、水溶き片栗粉を廻し入れて
   少しの間かき混ぜます。
   グツグツしてきたら、溶き卵を細く廻し入れて蓋をして火を消します。

7. 7

   1.の豆腐の水分をきり、深い目の器に移しゴムべら等で粗いめに潰します。

8. 8

   薬味のネギを刻んでおきます。

9. 9

   7.に6.の出汁を上から注ぎ
   ネギをトッピングしたら出来上がり。
   辛いのがお好みのかたは、ラー油を加えて下さい。