ゆでソーセージ　ドイツ料理でクリスマスディナー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   [ザワークラウト風キャベツを作る]
   キャベツは太い芯を取り除いてできるだけ細い千切りにする。ボウルにキャベツを入れて塩を半分入れ、手でよく揉み込む。

2. 2

   5、6分したら、①のキャベツを手でよく絞る。残りの塩、酢、カンタン酢、ブラックペッパーを加えてよく混ぜ合わせたらできあがり。

3. 3

   [粉ふき芋を作る]
   じゃがいもは、皮を剥いて一口大に切り、5分ほど水にさらしておく。にんじんは、皮を剥き、1cm厚のいちょう切りにする。

4. 4

   鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れ、まずにんじんだけを5分ゆでて、じゃがいもを加えて、さらに10分ゆでる。火を止めて蓋をして約5分蒸らし、鍋に残った水を8分目ほど捨てる。

5. 5

   ④の鍋をヘラなどでかき混ぜてじゃがいもを少しくずしていく。最後にドライパセリをまぶす。

6. 6

   鍋にお湯を沸かし、沸騰したら弱火にしてソーセージを7、8分ゆでる。お皿にザワークラウト風キャベツ、粉ふき芋、ソーセージを盛り合わせる。

7. 7

   ライ麦パンを添える。ソーセージは、粒マスタードを付けて食べます。