ぶりかまの塩焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り身を流水で洗い、血合いやひれ等が残っていたらハサミで切って取り除きます。
   ボウルに酒を入れておいて、サッと浸け洗いします。

2. 2

   牛乳パック等の上において、水抜きをしてぶりの臭みを取り除きます。
   皮目に包丁で切り込みを入れて、塩をまぶします。

3. 3

   裏面も塩を塗り込むようにまぶします。
   牛乳パックは、斜めにして出てきた水分が流れるようにして、約20分ぐらい置いておきます。

4. 4

   キッチンペーパーでぶりの水分を拭き取り、皮目を下にして魚やきグリルに並べ上から塩を少々振りかけます。
   片面8分ずつ、両面焼いていきます。

5. 5

   皮目を上にお皿に盛り付けて
   出来上がり。