主夫がつくるパクチー入りクラブケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズワイガニの肩肉を茹でてから、カニの身をほぐす。今回は７肩分使用しました。

2. 2

   ボウルで卵を溶いた後に、小口切りにした小ネギ、みじん切りにしたパクチー、マヨネーズ、ディジョンマスタード、塩こしょうをして混ぜる。

3. 3

   手順２のボウルに、カニのほぐし身、パン粉を入れてよく混ぜる。

4. 4

   手順３で混ぜ合わせたタネを４等分する。オリーブオイルを薄く引いたフライパンを弱中火にかける。油が温まったら、フライパンの上で好みの形に成形する。（写真は２個分焼いているところです）

5. 5

   ２分～３分ほどで焼き目が付くので、ひっくり返し、２分ほど反対側も焼く。

6. 6

   お皿に盛り付けて、お好みでパクチー（分量外）を散らし、レモン（分量外）を添えれば完成です。