簡単に作れる！美味しい紫蘇ジュース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しその葉を外しよく水洗いする。

2. 2

   鍋に２リットルの水を入れ沸騰したら紫蘇を入れ、灰汁を取りながら５分煮出す。

3. 3

   煮出すと茶褐色のような色になる。

4. 4

   ボールにザルを乗せ３を開ける。
   下に溜まった煮汁をジュースにするので捨てないように。

5. 5

   ボールに溜まった紫蘇の煮汁です。

6. 6

   煮汁を鍋に戻し、砂糖を入れて煮立たせないようにしながら弱火でかき混ぜつつ砂糖を溶かす。
   砂糖が溶けたらクエン酸を入れかき混ぜ、２～３分経ったら火を止めると鮮やかな紫蘇色になる。

7. 7

   冷めたら瓶やペットボトルに入れ替えて冷蔵保存してください。
   濃いめに出来ているので、お好みで水や炭酸、アルコールなどで割って飲んでくださいね。

8. 8

   沢山作った時は密封容器などに入れて冷凍保存も出来ます。
   甘さはお好みで砂糖を５００～８００ｇくらいで調節すると美味しく出来ます。

9. 9

   クエン酸は飲食用のを薬局で購入できます。
   お酢で作る場合は、３５０ｃｃで代用できます。

10. 10

    残った葉っぱも捨てずにアレンジして佃煮にしたりできます。ごはんのお供に美味しいですよ！（別レシピ参照）