アーモンドボンボン オレンジ＆レモン レシピ・作り方
マダムRyo
果物の皮の香りとほんのり苦みがさわやか！ グラニュー糖が宝石のようにキラキラ プチフールとして紅茶やコーヒーと一緒に、シャンパンにも！修道院に伝わるお菓子です
材料（１０人分）
- オレンジ味 ・・・
- アーモンド ホール（生 皮むき） １００ｇ
- グラニュー糖 ８０ｇ
- オレンジ（無農薬がベスト） 1/2個
- 仕上げ用グラニュー糖 適量
- レモン味 ・・・
- アーモンド ホール（生 皮むき） １００ｇ
- レモン（無農薬国産緑色があればベター） 1個
- グラニュー糖 ８０ｇ
- 仕上げ用グラニュー糖 適量
作り方
-
1
生アーモンドを熱湯で2分間加熱してザルにとり、よく水分を切り冷ましておく
キッチンペーパーで水分をふきとる
-
2
オレンジとレモンは種を除いて皮ごと1/8に切りザクザク切っておく
それぞれボールに入れ分量のグラニュー糖を入れておく
-
3
オレンジ味
アーモンドと２のオレンジをフードプロセッサーに入れて細かくする
水分量はオレンジで調整する -
4
レモン味
アーモンドと２のレモンをフードプロセッサーに入れて細かくする
水分量はレモンで調整する -
5
グラニュー糖を打ち粉にして２－３ｃｍ程度に丸めグラニュー糖をまわりにつける
バットなどにグラニュー糖を薄くしきその上にアーモン並べて冷蔵庫に入れる
（表面の水分がを飛ばす為）
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マダムRyo
おもてなしが好き ワインが好き
自宅でのワイン会がご縁で料理教室を開催このサイトに出会いました。
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料理学校師範科、お稽古で懐石料理
本職はジュエリーデザイナー ブログ http://madameryo.exblog.jp/
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