クランペット　一次発酵のみで１時間でできるパン－１ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳を小鍋に入れ40度（ひと肌位）に温めその中に砂糖、イーストを入れ
   混ぜてお
2. 2 強力粉と薄力粉をミニ泡だて器などを使って混ぜる

   

3. 3 ２の粉の1/2に１を混ぜ合わせる
   
   ミニ泡だて器で混ぜると便利
   
   しゃぱしゃぱした状態

   

4. 4 ３に残りの半分の粉に塩を入れ混ぜる
   
   だんだんねばりが出てくる
   
   竹の割りばし３本を開いて混ぜると便利

   

5. 5 しっかり混ぜていると生地がまとまってくる
   
   竹の割りばし３本をまとめて握り力強く混ぜる

   

6. 6 発酵
   
   ボールについた生地をゴムべらで寄せてまとめる

   

7. 7 ボールにラップをかけ２０分位発酵させる1,5～2倍くらいなったらよい
   
   室温２５～２８度で２０分位
   
   室温が低い場合温かいところで発酵

   

8. 8 ガス抜き
   
   竹の割り箸３本を使いぐるぐる混ぜてガス抜きをする

   

9. 9 絞りだし袋にゴムべらを使い８の生地を入れ、袋の口を輪ゴムでしっかりとめる

   

10. 10 予熱したフライパンにくクッキングシートを丸く切り敷く
    
    セルクルの内側にバターを塗りフライパンに並べる
    底に胡麻やくるみを細かく切ったものを入れる
11. 11 絞りだし袋の先を切り生地を流し込む
    
    生地の最後はキッチンバサミで切るといい

    

12. 12 弱火で７～８分焼いてから裏面を5分程度焼く
    
    トングなどでひっくり返すと便利
    
    軍手などをはめて持てるようになったらスパチュラー、竹串などを使って型からはずす

    

13. 13 参考
    
    ブランチにシャンパンとおしゃれに

    

14. 14 参考
    
    生地を流し込み、キューブのクリームチーズを入れてもいい

    

15. 15 室温が低い場合
    
    生地の温度を38度に保つためボールにお風呂の温度位のお湯を入れボールをつけながら作業する
    
    お湯のボールは生地を入れているボールより小さめにすると水が入りにくい