卵と生クリームを使い切る！アイスクリーム２種 レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずは卵黄アイスから。ボウルに卵黄と砂糖を入れ、もったりするまで混ぜる。
   
   *卵白は冷蔵庫に入れておく。

   

2. 2 鍋に生クリームと牛乳を入れ、縁に小さな泡がふつふつと出てくるまで温める。

   

3. 3 ①に②の半量を加え、混ぜる。

   

4. 4 ③を鍋に戻し、中火で鍋底部分がちょっと固まるまで温める（８～１０分ほど）
   *ヘラは鍋底に当てて混ぜること！
   *ボウルはまた使うので洗わずそのままで！

   

5. 5 ボウルに④を戻し、氷水をあてて冷やす。

   

6. 6 ２つに分け、冷蔵庫で６時間以上冷やす。

   

7. 7 お持ちのアイスクリーマーでアイスを作る。
   
   *もう一つは翌日作ってください。

   

8. 8 卵黄アイスのできあがり

   

9. 9 お次は卵白アイス。
   卵白を軽く泡立てたら、砂糖を数回に分け入れメレンゲを作る。
   （ハンドミキサーor泡立て器は洗わず次の工程へ）

   

10. 10 別のボウルで生クリームをしっかり泡立てる。
    （ハンドミキサーor泡立て器は洗わず次の工程へ）

    

11. 11 ⑨のメレンゲを２～３回に分けて⑩へ加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。

    

12. 12 器に移して冷凍庫で冷やし固める。

    

13. 13 卵白アイスのできあがり。
    チョコシロップをかけるのがわたしのお気に入りです（＾－＾）♪