しっとり☆リンゴチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クリームチーズは常温に。
   リンゴ半分は皮をむき、イチョウ切りにして耐熱容器に入れる。卵白と卵黄を分けておく。
   薄力粉はよくふるっておく。
   型にクッキングシートをひく。

2. 2

   イチョウ切りにしたリンゴを耐熱容器でラップをして２分レンジで加熱。
   取り出して砂糖大さじ１をかけて再びレンジでラップをしないで３分加熱。
   それを冷ましておく。

3. 3

   オーブンを１８０度に余熱開始。
   私は今回、リング型を使ったので、バターを塗り小麦粉をふるっておきました。

4. 4

   ボウルに卵白を入れ、メレンゲを作る。
   ハンドミキサーでよく混ぜたら、砂糖を３回に分け入れ、しっかりとしたメレンゲを作る。ボウルを逆さにしても落ちないピンと角のたつメレンゲに。

5. 5

   常温に戻したクリームチーズをボウルに入れ、よく混ぜる。卵黄も加え、よく混ぜる。

6. 6

   ５のボウルに冷ました２のリンゴを汁ごと加える。
   よく混ぜたら、薄力粉も加え、混ぜる。

7. 7

   ６のボウルにメレンゲの３分の１を加え、よく混ぜる。

8. 8

   残りのメレンゲも一気に加え、練らないように均一に混ぜる。

9. 9

   混ぜ終わったら、型に流し入れ、１８０度のオーブンで２５分ぐらい焼く。
   竹串を刺して、何もついてこなかったら出来上がり。

10. 10

    出来たてはふわふわ。１日置くとしっとりです。
    待ちきれなくて、半分、出来立てを食べてしまいました！
    リンゴも触感が残っているので、いい感じです。