すぐできるっ♡切り餅deいちご大福 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いちごは洗ってからヘタを切り取る。
   キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。
   
   まな板かバットにクッキングシート（オーブンシート）を敷き片栗粉を広げておく。片栗粉はケチらず多めに。

2. 2

   あんこがゆるくて扱いにくい場合、耐熱容器にあんこを入れラップなし600Wレンジで1分→取り出して混ぜる→加熱20秒→混ぜる、と繰り返す。パサつかない程度に様子を見ながら。

3. 3

   ※あんこを加熱した場合は冷めてから
   
   あんこを2等分してラップに取り、いちごを包む。ヘタ側は厚めに、先端は少し出ててもOK。

4. 4

   切り餅を厚さ半分に切ってサイの目に切る。
   
   耐熱容器に餅・水を入れ、ゆるっとラップをしてレンジ600Wで1分20秒加熱。

5. 5

   取り出してヘラなどでサッと混ぜ、20秒追加でレンジで加熱する。

6. 6

   取り出したら砂糖を加え、濡らしたヘラなどで手早く捏ねる。
   ※ヘラにくっつくので横に水を張ったボウルを置いて時折ヘラを濡らすと良いです。

7. 7

   餅がまとまってきたら熱いうちに片栗粉を広げたクッキングシートの上に置き、餅が重なるようにシートごと半分にペタンと折る。

8. 8

   シートを開いてスケッパー等で2等分し、片栗粉を付けた手で餅を取り、余分な粉を払ってからあんこを包む。
   
   閉じ目が底になるのであんこは逆さまに置きますよ！

9. 9

   餅を伸ばしながらつまみ合わせて軽く捻り留める。
   どんな包み方でも口が閉じてればOK。閉じにくい時は水で濡らした指でつまむと良いです。

10. 10

    形を整えて余分な粉を払ったら出来上がり♪
    
    ※お皿にくっつくので底部分には片栗粉を多めに付けておく。

11. 11

    残った片栗粉は捨てずに当日〜翌日お料理に使うとエコです。
    餅や手が触れたものなので、衛生的に嫌だわ〜という場合は捨てて下さい^^; 私は自分や家族が食べる分には気にしないのでw