ひとくちチキンカツと焼き玉ねぎの親子丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鳥もも肉は親指大に切る。玉ねぎは1cmに切る。

2. 2

   ボウルに天ぷら粉・水・昆布茶を入れて混ぜ合わせ、鳥もも肉を加えたら大きめのスプーンで混ぜて鳥もも肉に衣をつけて5分なじませる。(画像はパン粉をまぶす前)

3. 3

   (2)のボウルにパン粉を少しずつふりかけ、鳥もも肉全体にパン粉が付いたら180℃の油できつね色に揚げたら一旦ザルに引き揚げ余熱で中まで火を通す。

4. 4

   フライパンに油を引かず玉ねぎを並べ、中火で3分焼いて両面に焼き目をつける。(しんなりして甘みが出るように。)

5. 5

   ●の調味料を混ぜ合わせフライパンに流し込み、沸騰すれば鳥もも肉を加えて溶き卵を流し込む。

6. 6

   蓋をして時々フライパンを揺すりながら半熟になればご飯を入れた丼に乗せて完成。