低糖質！ココナッツスープカレー レシピ・作り方

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糖質オフにハマってます☺︎
カレーが食べたい！市販のルーは糖質が高いのでカレーパウダーとココナッツで作りました^ ^

材料（2人分）

お好みの具材（今回は↓）
トマト
1個
玉ねぎ
4／1個
人参
4／1本
ほうれん草
2束
白インゲン豆（缶詰など）
100g
にんにく（すりおろし）
1片
生姜（すりおろし）
1片
ココナッツミルク
200cc
水
200cc
カレーパウダー
大さじ1
コンソメ
大さじ1
コチュジャン
小さじ3/1（お好みで）

作り方

  1. 1
    鍋に水と野菜を入れて煮る。
    具材に火が通ったら、コンソメ、カレーパウダー、ココナッツミルク、にんにく、生姜、コチュジャンを入れて、かき混ぜながら3分ほど煮れば出来上がり。
  2. 2
    鶏肉などを入れるとさらに美味しくなります！
    先にお肉と野菜をバター少々で炒めてからでも◎
  3. 3
    今回は玄米ご飯と共に。
    簡単にできるので忙しい日でもおすすめです！
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

野菜はお好みの野菜を好きなだけ入れてください(^^) 最後に塩・こしょうで味を調整してもいいと思います！

きっかけ

低糖質のカレーが食べたくて。。ズボラなので簡単にできるレシピにしました^ ^

公開日：2020/10/28
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関連情報

カテゴリ
スープカレーココナッツミルク糖質制限・低糖質野菜カレー

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