賀茂茄子田楽(赤味噌+マヨネーズ) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   賀茂茄子は上下を切り除き1cm程度の幅切りにする。(厚みにばらつきがないように均等に)
   味が染み込みやすいように片面だけ切り込みを入れる。

2. 2

   お椀に●の調味料を入れかき混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油(分量外)をひき切れ目を上にして茄子を並べ●の調味料をスプーンで茄子の上面に厚めに塗り広げる。

4. 4

   蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。(焼くのは切り込みの無い下面だけです。)お皿に盛り付け胡麻をふりかけて完成。