材料（4人分）
- 小松菜
- 8束
- 出汁
- 300cc
- ☆塩
- 小さじ1/2
- 塩
- ひとつまみ
作り方
-
- 1
- 出汁に☆の塩を入れ溶けたら冷蔵庫でよく冷やしておく
-
- 2
- 小松菜を切り沸騰したお湯に塩を入れ茎の部分から葉の部分の順に歯応えの残る硬さに茹でる
-
- 3
- 粗熱をとったら水気を絞って切り1の出汁に漬ける
おいしくなるコツ
茹でた小松菜は水に浸けず、冷やした出汁に漬けることで色良く水っぽくないお浸しになります。
きっかけ
出汁がしっかり染みたお浸しが食べたかったので。
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