ツーンと刺激！葉わさびの甘醤油漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   歯わさびは、水洗いしながら汚れやゴミを取り除く。

2. 2

   ５ｃｍくらいに手でちぎる。
   （ちぎった方が辛みが増します）

3. 3

   80度のお湯をまんべんなく回しかけて、流水で冷ます。
   手で絞って水気を切る。

4. 4

   袋に、３と塩・砂糖を入れる。
   袋を膨らませた状態で塩・砂糖が回るように、よく振る。
   ここでも辛みが増します。

5. 5

   袋の空気を抜き、包丁の背でよく叩く。

6. 6

   醤油・みりん・お酢を合わせたものに浸ける。
   最低５時間くらいは待ちましょう。
   一晩寝かせると、更に辛みも増し美味しく！