簡単クリームパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 混ぜる
   ドライイーストを除いた粉類をボールに計り取り全体を混ぜる。
   中央にドライイーストを加え、その上からぬるま湯を入れて一まとまりになるように混ぜていく。
2. 2 捏ねる①
   ボールの壁面から生地が離れるようになるぐらいまで捏ねる(約15分)。
3. 3 捏ねる②
   バターを包み込むように馴染ませ、ボール壁に叩きつけたり転がすように捏ねたりを繰り返す(約15分)。
   (表面がツルンとし引き伸ばした時に薄い膜ができるぐらいまで)
4. 4 一次発酵
   丸めた生地をボールに入れてラップをし、2倍ぐらいに膨らむまで発酵させる。
   (発酵機能で４０度40分)
5. 5 ガス抜き⇒ベンチタイム
   生地を台の上に出し、上から優しく押さえて少しガスを抜く。
   8分割して丸めなおし、上からボールをかぶせて約15分休ませる。
6. 6 成形１
   丸く伸ばした生地の中央にクリームをのせる。

   

7. 7 成形２
   半分に折り、合わさったところをしかりつまんで閉じる。
   (ここでしっかり閉じていないと、焼いたときにクリームが流れ出してしまうかもしれません＾＾；)

   

8. 8 二次発酵
   クッキングシートに並べラップをかけて、1.5～2倍ぐらいに膨らむまで発酵させる。
   (※指で少し押さえて指の跡が薄っすら残るぐらいまで)
   (発酵機能で40度30分)

   

9. 9 焼く
   190度に予熱したオーブンで約13分焼く。
   (パンの裏にも狐色の焦げ目が付いたらＯＫ！)

   

10. 10 【参考】
    今回使ったのはこちらのカスタードクリームです！
    こんな便利な物が有るなんて知らなかった～～＾＾；