涼を感じる☆ふるふる寒天寄せ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンやネギは小さく切っておきます。
   かにカマは外側の赤い部分は取り除き、白い部分だけほぐして使います。

2. 2

   ナベに水、粉寒天、みりん、だしの素をいれて火にかけます。
   
   れんこんやたけのこをいれて一煮立ちさせます。
   
   カニかま、ねぎ、ゆず胡椒、白ゴマを加えて混ぜます。

3. 3

   沸騰したら、卵の白身を溶いたものを高い位置から、細く、円を描くようにまわし入れます。

4. 4

   火を止め、少し冷めてから、パウンドケーキ型やタッパーなどに流し入れます。
   
   粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷やし固めます。

5. 5

   型から取り出し、2～3ｃｍ角に切ります。
   
   器に盛り付けたら、マヨネーズとゴマドレッシングを混ぜ合わせたソース（とろみは数滴の水で調節してみてください。）をかけて完成です。