●須坂市産「渓流」で★ひね鶏山芋みかんの酒蒸し● レシピ・作り方

Name: ●須坂市産「渓流」で★ひね鶏山芋みかんの酒蒸し●
Total time: 15 min
Yield: 2～3
Ingredients: 〇須坂市産日本酒「渓流 純米酒」 50cc; ひね鶏（普通の鶏モモでもOK） 150g; ごま油 少々; みかん 大1個; 山芋 1/3本; 〇白だし 2回し; 粗びき黒胡椒 少々

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約15分
300円前後

やつはしゆうこ＠週末破天荒レシパー★スピード承認♪

やつはし流★須坂市産日本酒レシピ第四弾♪今回は「渓流・純米酒」を使用して、ちょっと豪華なグリルを開発( ´艸｀)肉汁×果汁スープまで美味ご馳走(n*´ω`*n)

材料（2～3人分）

〇須坂市産日本酒「渓流純米酒」: 50cc

ひね鶏（普通の鶏モモでもOK）: 150g

ごま油: 少々

みかん: 大1個

山芋: 1/3本

〇白だし: 2回し

粗びき黒胡椒: 少々

作り方

1

今回は須坂市のふるさと納税で購入した、遠藤酒造場「サファイア飲み比べセット」のうち「渓流　純米酒」を使用します♪

★序盤から広がる、ふくよかでしっかりした濃厚な甘み＆旨味に驚き！
2

・フライパンにごま油を引き、ひね鶏を入れて両面に焼き目をつける。その後厚さ2cm程にカットする。
・みかんは皮を剥き、房ごとに分ける。
・山芋は皮を剥き、厚さ2mm程にカットする。
3

・手順2処理済全材料を蓋の出来る耐熱皿に入れて、上から〇印材料をかけた後、蓋をしてオーブントースターで15分蒸し焼きにする。
・加熱が終わったら、お好みで粗びき黒胡椒を振れば完成♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・限られた水分で蒸し焼きにすることで、旨味を逃さず風味も倍増！特に「ひね鶏のしっかり食感＆濃縮された旨味」と加熱みかんとのハーモニーに驚くから、是非試して頂きたい逸品！・本レシピをおつまみに「渓流純米酒」も一緒に嗜めば、更に幸せ気分♪

きっかけ

・お酒類全般が大好きな夫婦(n*´ω`*n)日本酒は今まで「飲む専門」やったけど、敢えてお料理に使ってみた( ´艸｀) ・今回は敢えて鶏肉×柑橘類×日本酒という異色コラボしてみたけど、旨味甘味酸味の全てバランス良く、歯ごたえ十分で大満足♪

公開日：2023/12/24

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このレシピを作ったユーザ

やつはしゆうこ＠週末破天荒レシパー★スピード承認♪ 斬新な組合せ×最小限の努力で最大限の美味を求める破天荒レシパー♪ グルメお酒好き夫婦（共にBMI18）＆1歳娘の3人家族★ 私は勿論、主人も料理するので「より美味なレシピ」開発に余念なし(*ﾉωﾉ) ●主人●濃い味好き。食への拘り強し！私より小食w ■私■残り物活用大得意。余分な糖分・塩分・油分を加えず素材の旨味を生かす派♪ ★両名共通★低糖質・高蛋白でヘルシー志向。揚げ物苦手。野菜大好き。