花椒香る炒飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ご飯とサラダ油（ご飯用）、塩、鶏だし、オイスター、醤油、ミックスベジを混ぜておきます。
   卵を混ぜるとパラパラになりますが、卵感がなくなるので、その場合は炒め用にもう１個使います。

2. 2

   ノンスティックパンにサラダ油（炒め用）を引いて弱火で熱し、卵を落として表面を焼きます。

3. 3

   卵をフライパンの端によけて、１のご飯を入れて弱火でご飯を押し当て崩しながら炒めます（私は木匙を使用）。必要なら油を足します。
   温度が下がるのでフライパンは振らないでください。

4. 4

   パチパチと音がしてある程度パラパラになったら、卵を崩しながら混ぜ合わせて、料理酒を入れます。多少ダマがあっても気にしません。

5. 5

   最後に花椒油を入れて、香味を確認したら出来上がりです。