●【白ワインに合う】白なす＆ラディッシュピクルス● レシピ・作り方

Name: ●【白ワインに合う】白なす＆ラディッシュピクルス●
Total time: 2 h
Yield: 3～5
Ingredients: ●白なす（普通の紫茄子でもOK♪） 2本; ●ラディッシュ（葉・茎・根全て使用♪） 3本; らっきょう酢 ●印材料の合計が「半分」浸かる程度の量; 白ワインビネガー 2～3回し

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やつはしゆうこ＠週末破天荒レシパー★スピード承認♪

やつはし流「ワインに合う料理」レシピ第1弾♪今回は白ワインビネガーを使ってノンオイル＆ノンシュガーのヘルシーピクルスを開発★彡彩りも風味も豊かでお酒が進むわぁ♪

材料（3～5人分）

●白なす（普通の紫茄子でもOK♪）: 2本

●ラディッシュ（葉・茎・根全て使用♪）: 3本

らっきょう酢: ●印材料の合計が「半分」浸かる程度の量

白ワインビネガー: 2～3回し

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作り方

1

●印材料を食べやすい大きさに切ってタッパーに入れ、らっきょう酢＆白ワインビネガーを加え、かき混ぜて調味液をなじませる。

★アイラップ等の袋で漬けると、酢が少なくて済むので節約可♪
2

・半日程度、冷蔵庫で放ったらかしておけば完成♪

★すぐ食べたい方は袋に入れて揉み込むのがお勧め♪（材料が潰れない程度に）
★ラディッシュから綺麗なお色が染み出てきます( ´艸｀)

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・特に計量せずとも、大体の量で勝手に美味しくなってくれます♪私が得意な「ほぼ放置」シリーズでございます(*ﾉωﾉ) ・お茄子は分厚めに＆ラディッシュは薄めに切ると、ちょうど良いお味加減で染みてくれます★彡白茄子も綺麗なお色に染まりますよ♪

きっかけ

妊娠・出産をきっかけに、ノンオイルピクルスが大好きになり常備菜としてよく作っています(n*´ω`*n) 　今回は白ワインビネガーを初めて使ってみましたが大成功で予想以上に美味！…そりゃあ白ワインと合わんわけがないですわね♪(〃´∪｀〃)ゞ

公開日：2021/12/04

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このレシピを作ったユーザ

やつはしゆうこ＠週末破天荒レシパー★スピード承認♪ 斬新な組合せ×最小限の努力で最大限の美味を求める破天荒レシパー♪ グルメお酒好き夫婦（共にBMI18）＆1歳娘の3人家族★ 私は勿論、主人も料理するので「より美味なレシピ」開発に余念なし(*ﾉωﾉ) ●主人●濃い味好き。食への拘り強し！私より小食w ■私■残り物活用大得意。余分な糖分・塩分・油分を加えず素材の旨味を生かす派♪ ★両名共通★低糖質・高蛋白でヘルシー志向。揚げ物苦手。野菜大好き。