蒙古タンメン風辛鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   器に⭐︎の調味料を入れて混ぜ合わせます。唐辛子の辛さや好みで量を変えてください。大さじ3くらいから一気に辛くなります。コチュジャンや豆板醤はなくてもいいです。あると中華風の味に。

2. 2

   フライパンまたは鍋に油を敷き、ニンニクチューブを入れます。焦げないよう弱火で炒め、油に香りが移ったら強火にして豚肉を入れます。

3. 3

   豚肉の色が変わったら、野菜を入れます。火の通りにくいものはレンジで5分くらいチンしておくと楽です。

4. 4

   今回はキャベツだけ入れたので、蓋をして5分くらい蒸します。焦げ目が少しついておいしいです。

5. 5

   野菜に火が通る間、別の鍋ややかんで500mlお湯を沸かします。ケトルで沸かしても大丈夫です。味濃いめなので、湯量は増やしてもいいです。

6. 6

   先ほどの調味料を沸かしたお湯で溶き、豚肉や野菜が入った鍋に入れます。調味料を溶かした器が小さい場合は少量のお湯で溶き、残りを後から鍋に入れても大丈夫です。

7. 7

   沸騰したら蓋をして弱火で5分程度、味を馴染ませるため煮ます。最後に味を見て、醤油を加えて味を調整してください。