エノキとピーマンの豚バラ巻き♩ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラ肉にパラパラ程度に軽く塩コショウをしておく。

2. 2

   ピーマンはヘタ、種を取ったら盾に５ミリ幅くらいに切っていく。

3. 3

   えのきの石づきを落として、10等分に割いておく。
   （バラバラにし過ぎない）

4. 4

   豚バラ肉でピーマンとえのきを巻いていく。
   ピーマンとエノキの長さに差があると思うので、ピーマンの位置をあらかじめ調整して巻くと、見た目が良くなります。

5. 5

   フライパンにサラダ油をひき、中火で豚バラの巻き終わり部部を下にして焼き始める。

6. 6

   焼き目を両面につけたら、酒を入れフタをして５分程蒸し焼きにする。（エノキ、ピーマンにしっかり熱を通す為）

7. 7

   ふたを取り、余計な油と水分をリードペーパーで拭き取る。

8. 8

   豚巻きをフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに★を入れ全体に絡ませる。少し粘り気が出たら火を止め、しっかり絡める。

9. 9

   器に盛り付けたらいりごまを軽く飾り完成です。