●鰹節出汁殻リメイク♪あっさり薩摩芋ホエー寒天寄せレシピ・作り方

Name: ●鰹節出汁殻リメイク♪あっさり薩摩芋ホエー寒天寄せ
Total time: 2 h
Yield: 2～3
Ingredients: 粉寒天 5ｇ（これでも意外と柔らかい仕上がり！）; ホエー（無塩カッテージチーズの副産物） 300cc; ●薩摩芋（レシピ後述） 小1個分; ●かつお節（今回はだしがらを活用(笑)） 小さじ2

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やつはし流さつまいもレシピ第二弾♪いつもの寒天デザートをアレンジし、和風寒天寄せを開発(〃´∪｀〃)ゞ鰹節だしがらをリメイク！発熱時にもさっぱり優しい美味しさ★

材料（2～3人分）

粉寒天: 5ｇ（これでも意外と柔らかい仕上がり！）

ホエー（無塩カッテージチーズの副産物）: 300cc

●薩摩芋（レシピ後述）: 小1個分

●かつお節（今回はだしがらを活用(笑)）: 小さじ2

作り方

1

今回使用したのは「冷やし焼き芋」（1470027911）
30分オーブントースター加熱した焼き芋を、粗熱を取って冷凍→半日解凍するだけで、砂糖不使用なのに極上の激甘旨スイーツ完成！
2

・手順1薩摩芋をレンジ600Ｗで5分加熱し、皮を取り除いてフォークで潰す。
・粉寒天をホエーに入れ1分程ふやかしておき、お鍋に入れて加熱する。
・上記処理後●印材料を入れ加熱する。
3

・かき混ぜつつ沸騰させたら、火からおろしタッパー等に入れて冷蔵庫で1時間以上冷やす。

★私は食べ応え重視でミキサーしてませんが、繊維等が気になる方はフードプロセッサーに入れてね♪
4

固まったら包丁で切り分けて、お皿に盛って完成♪

★写真は16個（縦4個×横4個）に切り分けたものの一部です♪
★鰹の旨味が効いてて、発熱した時でもさっぱり口に入りやすい美味しさ♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・今回のカッテージチーズは牛乳800cc・レモン汁70ccのみで作ってみました(*ﾉωﾉ)通常通り岩塩5gを加えたホエーを使っても美味かと思います(〃´∪｀〃)ゞ・お醤油を掛けておかずにしてもいいですし、蜂蜜を掛けてデザートとしてでも◎

きっかけ

体重調整のために、自家製カッテージチーズの副産物ホエーを活用した寒天デザートを良く作ります♪今回は試しに無塩で作ってみたら、なぜか固形部分が少なくホエーが大量に出来てしまい(^^; 　たまたま離乳食用に鰹出汁を作ってたので、活用した次第w

公開日：2021/09/12

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このレシピを作ったユーザ

やつはしゆうこ＠週末破天荒レシパー★スピード承認♪ 斬新な組合せ×最小限の努力で最大限の美味を求める破天荒レシパー♪ グルメお酒好き夫婦（共にBMI18）＆1歳娘の3人家族★ 私は勿論、主人も料理するので「より美味なレシピ」開発に余念なし(*ﾉωﾉ) ●主人●濃い味好き。食への拘り強し！私より小食w ■私■残り物活用大得意。余分な糖分・塩分・油分を加えず素材の旨味を生かす派♪ ★両名共通★低糖質・高蛋白でヘルシー志向。揚げ物苦手。野菜大好き。