イタリア風カルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆の材料を使い、卵液を作ります。
   全卵と卵黄を大きめのボウルに入れてよく混ぜ、白ワイン、パルメザンチーズを加えて混ぜ合わせておきます。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、塩を加え、フェトチーネを茹で始めます。

3. 3

   ベーコンソースを作ります。
   小さめのフライパンににオリーブオイルと刻んだベーコンを加え、火にかけます。
   ベーコンに色が付いたらフェトチーネのゆで汁を大さじ3加えてよく混ぜます。

4. 4

   茹で上がって湯切りしたフェトチーネを再び鍋に戻し、3のベーコンソースと混ぜ合わせます。

5. 5

   4がまだ温かいうちに、1のボウルに入れ、トングなどで手早く混ぜ合わせます。
   盛り付けたあとに粗挽きコショウを振ります。