●総集編♪チョコミント味人工いくらゼリー(+α)● レシピ・作り方

作り方

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   密閉可能ボトルに●アルギン酸ナトリウムを入れ、沸騰したお湯を少しずつ足して、ボトルを振りつつ溶かす。
   
   ★ダマが出来ないように少しずつ♪もしすぐ溶けなければ冷蔵庫で一晩置けばOK！

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   ○乳酸カルシウムを水に溶かす。
   
   ★●印溶液は出来上がりトロっとしますが、○印溶液はシャバシャバのままです♪また○印溶液の方は少々ダマが出来ても気にしなくてOKです！

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   ◇印材料同士を、ダマが出来ないようによく混ぜておく。
   
   ★ペパーミントティーは濃いめに淹れます♪
   
   ★ティーが熱いうちにココアパウダーを少しずつ混ぜていくと上手く混ざります♪

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   手順1●印溶液から50cc取り手順3と混ぜる。
   
   ★たくさん食べたかったので合計100ccになるように茶色溶液を作ってますｗ次の手順5を行ううち固まりづらいなら●印溶液を足します♪

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   手順4茶色溶液をスポイトで取り、○印溶液の中に滴下する。
   
   ★1回毎の滴下で手を上下すると、丁度良い量の滴下が出来ます♪（各ビーズを適度な大きさ・なるべく綺麗な球型で作る為）

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   茶色溶液の滴下が全て終了したら、お好みの固さになるまで冷蔵庫で放置。その後流水（分量外）でビーズを洗って完成♪
   
   ★私はプチプチ感を味わいたかったので約20時間放置しました♪

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   ＜アレンジレシピ＞
   ・蜂蜜＆シナモンとの相性バッチリ！
   ・デザートやサラダの彩りにも使えます♪
   ・★赤(トマト1470026420)&黄(栗餡1470026438)との組合せ最高♪

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   ＜ご注意！＞
   ・茶色溶液（●印溶液）はなるべく残さないで！もし●印溶液と○印溶液を一緒に排水溝に流すと固まって詰まります(^^;
   ・ビーズの賞味期限は◇印材料の期限に依ります！

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   ＜ご参考＞様々な色の人工いくらを作りたくて、写真の通りめっちゃ頑張りましたよ(笑)全て食材の天然色素♪もしご興味があれば、各色ページもご覧頂ければめっちゃ嬉しいです(〃´∪｀〃)ゞ

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    ＜7色＞赤1470026420、橙1470026435、黄1470026438、黄緑1470026497、深緑1470026498、青1470026499、藍紫1470026515

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    ＜こぼれ話w＞このビーズは他色と比べて若干柔らかい仕上がりなので、潰さず洗浄するのがムズかった(^^;ミント分は控え目やけどカカオの深みがちゃんと出てめっちゃ美味(n*´ω`*n)

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    ■耐性実験w■このビーズ、一度固まれば結構頑丈で変色もナシ！レンジ600w40秒、熱湯、オイル掛け、醤油掛け、塩掛け、酢漬け、冷凍もOK♪意外とレシピの幅が広がりますね(*ﾉωﾉ)

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    ■失敗作w■牛乳を●印溶液に垂らしたら、一見ビーズ出来たけど取出不可w牛乳部分のみ液体のままという不思議な状態に(爆)
    
    ★なお失敗作も残さず他料理に転用し、美味しく頂きました♪

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    ■失敗作2w■市販チーズケーキの素を●印溶液に垂らしたら一見ビーズ出来たけど全体が凝固、取出不可w
    
    （●印溶液はカルシウムと反応して凝固。逆転の発想をしたけど無理やった(^^;）

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    …とまぁ、色々と試行錯誤しつつ「大人の自由研究」してみた(〃´∪｀〃)ゞ（一気に10色以上作るの大変！助手要るw）
    
    もしより良いレシピやアイディアあれば…つくレポお待ちしてます♪