金目鯛の刺身 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   金目鯛は鱗を取り、頭を落として、内臓を取って三昧におろす。

2. 2

   1の腹骨を削ぎとり皮を引く。

3. 3

   中骨を取り、背側と腹側に分ける。

4. 4

   器に大根のツマ、大葉を敷く。

5. 5

   身を刺身状に切り4の大葉の上に盛り付けて完成。