豆入りで野菜たっぷり！子供が喜ぶ☆ミネストローネ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下ごしらえ】
   ・ニンニク→潰して芽を取り粗微塵切り
   
   ・★印の食材→１㎝角のさいのめ切り
   
   ・パセリ→微塵切り

2. 2

   【下ごしらえ】
   ・豆類→ザル上げ

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを大さじ３とニンニクを入れて弱火で加熱します。
   
   ニンニクの香りが出たら、ニンジン・セロリ・タマネギを炒め始めます。

4. 4

   タマネギが透明になってきたら、ナス・ズッキーニも入れて全体的にオイルが馴染むまで炒めます。
   
   その後、白ワインを入れてアルコールを蒸発させます。

5. 5

   鍋に炒めた具材を移します。後は水を８００CCと豆類を入れて中火で５分くらい煮ます。
   
   ＊灰汁が出たら取り除きます。

6. 6

   トマト缶も入れたら、再び５分くらい煮ます。その後●印を入れます。
   
   これでミネストローネは完成です♪
   
   後は、食べる時にパルメゼンチーズとパセリを乗せて下さいね☆