金目鯛の煮つけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚を洗い、事前に４等分する。(切り身ならそのままでＯＫ）

2. 2

   鍋に酒、砂糖を入れて中火で煮立たせる。
   煮立ったら、１の魚を入れて、上から醤油を回しかけながら入れる。

3. 3

   フタをして一煮立ちさせたら、弱火でことこと煮る。
   味が染み込むように、時々煮汁を魚にかけながら煮たら出来上がり。

4. 4

   今回は一緒に豆腐を煮つけました。
   豆腐は水分がでるのでしっかり水切したのを使用し、いったん魚を取り出してから豆腐だけで煮ると良いです。