優しい味と柔らかさ＊きんぴらゴボウ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウを土を落とし、ささがきして水にさらす。アルミをくしゃっとしてこすると簡単。
   人参も皮をむいてささがき。ピーラーが便利。

2. 2

   ゴボウを少ない水で蒸し煮します。さっと、2.3分で。
   ザルにあけ、その鍋にゴマ油を熱する。ゴボウ、人参を炒める。蓋をしながら、そんなにさわらない。

3. 3

   しっとりしたら砂糖、醤油、みりん、酒を加え、その水分が煮詰まるまで火にかける。

4. 4

   たっぷりすり白ごまを混ぜて出来上がり。
   薄味ですが、ゴボウの味が噛み締めて美味しいです。