程よい苦味と甘み！三宝柑のマーマレード レシピ・作り方

作り方

1. 1

   三宝柑は表面をよく洗う。
   皮を向き３センチくらいの長さで薄く刻む。実は薄皮をむいて種を取り除いておく。

2. 2

   刻んだ皮は水で揉み洗いをし水を捨て、この作業を汁のにごりが無くなるまで（3回ほど）繰り返し、絞って水気を切る。

3. 3

   ホーローの鍋に②と薄皮、軽くつぶした実、レモン汁をいれ混ぜてから３０分ほど放置する。
   その後、ひたひたの水をいれ３０分ほど煮る。

4. 4

   皮が柔らかくなったら、砂糖を3回くらいに分けて煮る。煮すぎると色が茶色くなるので１０分くらいを目安に。煮沸したビンにつめて出来上がり。