1kg鶏胸肉☆レンジ鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は鶏皮を取り、身の部分に包丁で切り目を入れながら2倍くらいに広げます。広がりが悪い場合はペットボトルや麺棒で叩き広げても。皮の付いていた部分はフォークで穴を開けます。

2. 2

   ☆を揉み込み2、3時間、今回は一晩漬けました。身部分を内側にして巻き、レンジ調理対応のラップで包み、両端はキャンディ包み、棒状にします。両端の絞り方でサイズが変わります。

3. 3

   耐熱容器に並べ爪楊枝で穴を開けレンジで10〜12分、中までシッカリ加熱。そのまま粗熱を取り冷蔵庫で味を馴染ませます。鶏皮も一緒に加熱又は茹でて、酢もつ風の和えものに利用しました。

4. 4

   冷めるとカットもし易くなり味も馴染みます。冷蔵庫から出し立てより、常温で数分、しっとり軟らかくなります。茹で鶏、ハム、チャーシュー感覚で、切れ端や崩れた部分は解して、色々と使えます

5. 5

   サンドイッチ、サラダ、最近は新ジャガの季節につき、切れ端をポテサラ、暑くなり冷やし中華始めました、コショウ多めにし、鳥中華、つけ麺、ラーメンに。小分け冷凍の際は2週間くらい。