渋柿での吊るし柿 レシピ・作り方
材料（多人分）
- 渋柿 １００個
作り方
-
1
柿は枝を少し残して吊るせるようにしてヘタの部分を残して皮を剝いて吊るして干してます。
-
2
１週間経って柿の表面は乾き硬くなってきたのでもみほぐし２~３日後にももみほぐし中心までもみほぐしていきくと渋が早く抜け甘くなります。
- 3 ２週間で大きい柿だと３週間で中はトロっとしたあんぽ柿状になります。
- 4 １か月か４０日干すと水分の良く抜けたころ柿となります。保存は１個ずつラップに包んでビニール袋入れて密封して冷蔵庫では１か月冷凍だと半年以上も可能で真夏に出して美味しいです。
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- カテゴリ
- 柿
ミルミント
買い足しでする前に家にある材料をなるだけ利用して、健康維持に野菜中心のヘルシーな料理を楽しめるように簡単・お手軽・シンプルで尚且つ経済的で美味しいを目指していたいです。
http://plaza.rakuten.co.jp/miruminto/
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