濃厚ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールにバターと砕いた板チョコを湯煎にかけて溶かして混ぜる。

2. 2

   別のボールに卵黄、砂糖120gを入れ湯煎にかけながら混ぜて軽く泡立てる。

3. 3

   １と２を混ぜ生クリーム50ccを加えて混ぜる。
   生クリーム100ccは飾り用に泡立てて別に取っておく。

4. 4

   ４にふるった薄力粉とココアを入れてまぜる。

5. 5

   白身でメレンゲを作る。

6. 6

   3回に分けてメレンゲを４の生地にさっくりと混ぜる。

7. 7

   ６の生地を型に流し160度のオーブンで40分から50分焼く。

8. 8

   焼いている間にブラックベリーかラズベリーを砂糖30gで煮てソースを作る。

9. 9

   焼き上がったら冷ましてカットしベリーソースと生クリーム、ミント等でデコレーションする。