蒸した後、一度、冷蔵庫で冷やすと、自由な薄さにスライスできます。チップスにしたければ、この方法でスライス、厚みを出して噛み締めるくらいにしたければ、温かいうちに繊維に沿って切ると良いでしょう。甘味と処理時間は比例します。冷やしても美味。
健康的に、自然の甘味を活かしたかったため。
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